徐福记糖果价格分享组

糖友如何正确吃野菜

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  

点击标题下蓝色「五院医者心」可快速关注

春天啦

春天来了,田间地头市民拿起小铁锹去户外挖野菜,同时还能赏春实在是非常惬意的事情。当然我们的糖友朋友也有的加入了挖野菜的大军。但是大家应该注意哪些问题呢?

挖野菜

“野菜不认识的不要乱挖,很多野菜有一定的毒性,对人身体有害。”据了解,野蒜、鱼腥草、马齿苋、荠菜属于无毒可食用的野菜,但是像曼陀罗、夹竹桃、乌头、毒芹等因为其中含有一些毒性,就不可食用。对于不熟悉或者不认识的野菜最好不要采,以免采到带有毒性的野菜。采摘时,闻一下气味,有刺鼻异味的淘汰。如果市民对野菜不熟悉,一定要在采摘前做足功课,跟随有经验的人采摘,以防误食,造成不良后果。  

另外挖野菜也要选对地方,很多踏青的市民在公园里、马路边发现就开始采摘野菜。这样子挖野菜并不科学。“马路边的野菜长时间受到汽车尾气和污水污染,城市公共绿地也可能会喷洒农药,有些泥土里还会重金属超标,吃这些地方长出来的野菜,对身体反而有害。” 挖野菜要到山间野外,选择没有被污染的地方。“挖野菜最好不要到农田里挖,以免挖到有农药的野菜。雨水会影响农药效果,因此,天刚放晴,草木上的水珠未收之际,采摘的野菜相对安全。

吃野菜

吃野菜也要做到:

①对野菜进行完全清洁。

②洗净后将野菜在清水中浸泡,时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,经过浸泡和加热后,苦味消失,口感也会变好。

③不宜过量。大量进食野菜会产生不良反应。由于很多野菜里的营养成分还没有明确,烹调方法也不明确,导致某些人食用野菜后产生一些不舒服的感觉,如恶心、呕吐、腹胀、腹泻。

④野菜不能隔夜放置。确定可食用的野菜,采摘之后尽快用合理的方法食用,不要隔夜存放,或放置时间过久。否则可能有毒素产生,并且大量的营养素有可能被破坏。

供稿 | 白博丽/糖尿病消化科   编辑 | 白娟


举报 | 1楼 回复