徐福记糖果价格分享组

警惕!这些食物很多人都爱吃,但是云南已有4人吃了之后中毒入院!

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  


随着天气的变暖,很多的食物开始陆陆续续的发芽了。发芽对于庄稼作物来说,本是一件好事,但是如果是作为现在要吃的食物,就给人们带来了不少的困扰。


发芽的食物到底能不能吃呢,扔了又觉得可惜。为此,建议大家对于发芽的食物还是慎重的对待,因为我们身边不乏因为吃了发芽的食物而中毒住院的事件,这时候并不是简单的可不可惜的问题了。


接下来我们一起来看看最近因为吃了发芽的食物而引起的中毒事件。

13日,宣威一户居民在家中煮食发芽马铃薯(部分变黑且未削皮煮),共6人食用,先后有4人出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。后经过宣威市中医院救治,患者相关症状缓解,相继治愈回家。


经宣威市疾病预防控制中心调查,造成该事件的原因初步判断为:

因食用发芽马铃薯后,龙葵素中毒所引起的胃肠道反应


宣威市卫计部门提醒:

要安全储存马铃薯,避免食用发芽或变黑的马铃薯,以免对身体造成伤害

发芽的土豆为啥不能吃?

很多植物都有自保的能力,土豆也是,为了抵抗害虫对自身的伤害,土豆本身会产生一种叫“龙葵碱”的物质进行自我保护,而这种物质其实是有毒的。


土豆一旦变绿发芽,土豆里的龙葵碱含量就会上升,这时其含量已经远远超过可食用范围,因此在生活中有一些人会因为食用发芽的土豆而引起食物中毒。


而且龙葵碱这种物质在冷热条件下都十分稳定,因此常规的炒菜方式并不能将其破坏


那么应该如何安全存储马铃薯?


在阴暗干燥的地方铺上一层报纸,然后将土豆放在报纸上。两周后,土豆皮会变厚变干,这样可以延长土豆的存放时间。把土豆表面大块的泥土刷掉,在存放土豆前不要清洗土豆,任何潮湿都可能引起土豆腐烂,或者将土豆存放在适宜的温度下,一般2至4℃的条件下可以长期储存。


既然这样,是不是所有发芽的食物都不能吃?

其实,食物能不能吃

不在于它的状态

而在于它是否含有有毒的物质

发芽的土豆,绝对不能吃

很多人都知道发芽的土豆不能吃。


正常状态下,土豆中龙葵碱的含量很低,但一旦开始发芽、变绿,龙葵碱就会大量生成,吃发芽的土豆,很容易食物中毒。

如果发芽刚刚开始,那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面,这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层,剩下的部分还是可以吃的。


可龙葵碱是种较稳定的物质,普通蒸煮炖炒都很难破坏它,最安全的做法还是——扔掉发芽的土豆吧。


正确的做法是,吃多少买多少。余下的土豆可以放在阴凉干燥的地方,或者放进纸袋子,在冰箱中冷藏起来。用塑料袋的话,则最好能在下方垫一些吸水的纸巾。

发芽的红薯可吃,但要小心发霉

红薯发芽本身不会产生什么有毒的物质,但是我们还是不推荐大家吃发芽的红薯。因为适合红薯发芽的环境,很有可能会导致红薯发生霉变。


霉菌在生长过程中会产生一些对人体有害的毒素,而红薯发芽常常伴随霉变,所以在吃之前,大家一定要记得细心检查。如果发现有异常,建议不要吃了。


发芽的花生,建议扔掉

花生芽本身是可以吃的,但是自家放的花生突然发了芽,或者把质量已经不太好的花生培养成芽菜是不太明智的选择。因为花生外壳破坏后,很容易受到霉菌污染,生成具有致癌作用的黄曲霉素。


适合发芽的温度、湿度等条件,很适合霉菌的生长,如果花生本来就不好了,那么很有可能已经有霉菌存在!


因此,如果不能确认自己家发芽了的花生,到底有没有发霉,保险起见,还是扔掉比较好。如果想吃花生芽,推荐去可靠的农贸市场或超市买来吃。


当然,除了花生之外,还有很多其他品种的芽菜,比如绿豆芽、黄豆芽等,如果在家自制,也一定要注意避免发霉。

发芽的葱姜和西红柿,影响口感

葱姜这些香辛调料,每次只用一点点。等想起来,拿出上次剩下的一看,新芽都已经长得老长了。


对葱、姜、洋葱等来说,发芽不会有毒素产生,一般也不会有霉变腐烂,所以相对安全。


不过作为调味品,发芽会在一定程度上影响口感和风味。比如味道会变淡,质地变干,口感变得“粗、糠、柴”等。


此外,西红柿内部也会发芽,你见过吗?

专家介绍,西红柿内部长芽虽较为罕见,但仍是一种正常现象。这种情况一般出现在夏季,主要发生在大红品种的西红柿上。大红西红柿存贮时间比较长,如果长时间在棵子上没有摘下来,在合适的温度和湿度条件下,西红柿内部的籽就会发芽生长。西红柿内部发芽会破坏其营养成分,使其含糖量减少,口感变差,但一般情况下不影响食用


不过,小编建议大家,食材还是尽早吃完。

厨房中常见的几种容易发芽的食材:土豆、红薯、花生,如果发芽了,建议扔掉。


葱姜蒜以及萝卜白菜西红柿等蔬菜,发芽了也可以吃,只是口感和风味会有变化。

为了不让自己总在做

“吃还是扔”的选择题

买菜时

还是吃多少买多少吧


来源:云南网、高质量生活家、健康头条


举报 | 1楼 回复