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河南的美食,你吃过几个?快来看看地道的河南味!

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河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地,华夏历史文化的中心。不仅为我们留下了丰富的文物古迹,还给我们留下了河南特色小吃,你知道河南有什么特色的小吃吗?下面小编为大家介绍河南特色的小吃,地道的河南风味。这些美食你有吃过吗?一起来看看吧。


郑州——烩面

中国十大面条”之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高,也是我们河南人最喜爱的美食。

 

老蔡记蒸饺

蔡记蒸饺具有皮薄微黄,色泽光亮,馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。


周口市——西华县逍遥镇胡辣汤

胡辣汤,又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。


孔集烧鸡

孔集烧鸡,是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集,故称孔集烧鸡。孔集烧鸡历史悠久,独特气味特点是色泽鲜亮,黄中透红,肉烂而筋脆,肥而不腻,清香诱人。


平顶山——郏县饸络面

当筋道的饸饹面煮熟,配上特制的臊子,吃起来味道鲜美,香而不腻。不少人喜欢放点芫荽、葱花和一大勺羊油辣椒油,会吃得酣畅淋漓、大过其瘾。郏县饸饹面,也是河南省级名优风味小吃。

许昌市——襄城县焖面

襄城焖面历史悠久,闷蒸油光闪亮松软入味的面条,配上简单的豆角、豆芽、小白菜,再加上分量足的肉块,色香味俱佳,后味无穷,一直是记忆中的味道。”一份焖面加上一碗简单的鸡蛋汤,品在嘴里,香在心中,真是胜过很多山珍海味。


大锅菜

大锅菜又叫熬菜、烩菜,是许昌人最爱吃的地方菜,也是咱河南人最爱吃的菜,是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。即便在大酒店里吃过酒席,还常有客人提出,弄碗熬菜吧!


洛阳——水席

水席”有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜吃完一道,撤后再上一道,向流水一样不断地更新。洛阳水席人气最旺的菜品:牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条。


浆面条

浆面条也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足,河南洛阳的传统名吃。也是中华名小吃之一,是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。最大的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成,吃浆面条有个颇为奇特的讲究,那就是越是隔天的面条越好吃。


开封——小笼包

开封灌汤包风味独特,是开封著名食品之一。灌汤包皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感。吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗,后喝汤,再满口香"。


鲤鱼焙面

是开封特产名菜,由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。


花生糕

花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食,。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。


安阳——“三熏”

安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。 传统地方特产,已有百余年历史,将原料精心卤制,再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制,其特点水分较少,熏香浓郁,脆烂不腻,耐储存,成品肥而不腻,浓香纯正,回味绵长。 


炒三不沾

安阳传统名菜,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润,不沾锅、盘、筷,所以得名“三不沾”。


南阳——油茶

油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等,味道浓郁,咸香适口。南阳油茶为泊来品,其起源与佛教文化有一定有渊源。


博望锅盔

锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。


漯河——砂锅

砂锅已具有悠久的历史,是中华美食文化中最别具一格的一种菜肴,砂锅菜肴制作精细,小火慢炖,传热均匀,保持菜肴的原汁原味,天然营养不流失,醇香诱人,美味可口。


芝麻叶面条

芝麻叶杂面条,本是河南百姓的餐桌饭,也是地方美食之一,主料芝麻叶,是采摘自成熟的芝麻大锅加水倒入芝麻叶,煮压出水分,然后均匀摊开至太阳下晒干即成,面融入天然芝麻香,加勾芡的面汤和面条, 使其口感爽滑浓郁。


濮阳——壮馍

濮阳壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃,熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。


登封——刀削面


登封的刀削面和其他地方的不一样。都是爆炒出来的!相比汤面,味道更加浓烈!


商永城——饣它(sha)

老母鸡加大棒骨熬制的高汤,一定煮到鸡散骨酥,鸡肉丝丝入汤,碗里打上新鲜的柳江虫草蛋,淋入滚烫高汤,撒上备好的麦仁和香菜碎,淋上几滴手工小磨芝麻油。


其实河南的美食还有很多。

你最钟爱的是哪一款呢?

看完之后

有木有一种

咱们河南美食就是牛!

眼前浮现的都是各种美味啊~

说了这么多,大家有没有想来尝尝的冲动呢,那就挑个时间来河南转转吧,河南不仅有美食,还有许多的风景名胜,比如少林寺、龙门石窟、白马寺、嵩山、尧山等等,一定会让你玩得开心的。


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