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【介似卫艺术】——当代“神笔马良”!介个天津小伙子竟然把天津美食都给“画”了出来!

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前两天小编发了一篇文儿,讲的是咱天津的老点心铺子——欣乐糕点,介文儿一出引起了大伙儿的注意。虽然文章不错,但小编我却露怯了。

为嘛说露怯了呢?原因是我在喝“油茶面儿”的方法上可谓是完全不对。还好有热心粉丝为我答疑解惑。

好么!感情这油茶面儿该怎么喝!我还当是奶茶呢!介回可算是记住了。


除了这个之外,还有很多人对文章里面的手绘老八件儿很是欣赏,说介画得可是真不错!既写实又画出了意境!您了还不知道吧?介个画就是前两天那组“津味系列”的作者,毕业于天津美术学院环境艺术系的天津娃娃张磊。他画的“津味系列”天津手绘可是真不错!从早点天津小吃,还有各色主食美轮美奂的天津景色都出现在他的画布当中!

今天我们就来走进张磊“津味系列”的第二集。这回他又给我们带来哪些好吃的了?咱一块儿看看!

天津小吃手绘
介都是小时候的吃食!

咱就从这个老八件儿将起。说起八件儿可是咱天津人的最爱,过去的八件分为大八件、小八件、细八件,统称为八件。后来发展品种就更多了。可打我记事儿起吃八件儿就变成了两盒了。一盒白皮儿,一盒蛋糕。


白皮儿就是上面画的这种,有的还有马蹄酥,萨其马什么的。开盒儿都是香油儿。

蛋糕就是咱天津人讲的“槽子糕”,最普通的蛋糕但也最好吃,来杯牛奶就是一顿早饭!


不管是逢年过节走亲戚,还是过生日看老人,提两盒八件儿,准没错儿!


茶汤可咱天津人的老小吃的了。尤其这龙嘴大铜壶沏的茶汤更是天津一绝,冲茶汤是个技术活,这一“冲”的精准,没有一把好手艺是不行的。

但其实现在好茶汤太少了,因为他们都缺东西!好的茶汤的味道是关键,开水冲糜子面,糜子面儿就是黄米面儿,在加上红糖、桂花、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、果脯、葡萄干、京糕条、松子仁儿...笼笼乎乎,您了吸溜儿着喝!


麦丽素可是小时候比“德芙”还要美味的存在!巧克力球,里面有着脆脆的夹心儿,其实都是代可可脂,不然也不会卖一块五一袋,可在我们小时候,介奏是“仙丹”!

现在牛肉干的牌子太多了,但天津人最认的还是这个黑白袋儿袋一头牛标志的牛肉干。一袋儿里面其实没有太多,但就是爱吃!尤其里面有带筋儿的!特别有嚼头儿!

"雪人儿"小时候大伙儿都吃过吧?其实就是巧克力奶油冰棍儿,但就是觉得好吃!别说小时候了,现在我也爱吃!

画糖人儿可是小时候的“奢侈品”,因为每回只有去鼓楼玩儿,求妈妈半天才给钱转一个,也许是我运气不好,因为我到现在二十多了,也没转到过大龙,介可能是我一直以来的遗憾吧,但每次看到画糖人儿的,我还愿意去试试,万一这次就转到了呢!

如果说画糖人的算是“2D”,那吹糖人的就是“3D”了。不过我总觉得介个不老干净的,不光是因为拿嘴吹的,关键他还在手里面儿摆楞半天,因为介糖人儿是捏出来的,再加上一些食色儿,别人不知道,反正我是买来也不吃,而是当作一个摆件放着。

"拔糖"是我小时候最爱吃的零嘴儿之一了,因为它不光能吃,还能玩儿!它有各种颜色各种味道,桔子,苹果,菠萝嘛的,大多数都是水果味儿,关键还能自由搭配!

学校门口儿卖拔糖大多都是拿铁饭盒儿盛的,拿俩小棍儿㧟出来之后你就不停地搅和。但到最后由于温度升高都会化,所以拔糖介个东西我是一回都没吃完过。

牛轧糖在天津其实叫“花生鸟结”,介才是天津人自己的牛轧糖。花生倍儿多!一咬就粘牙!比现在卖得网红牛轧糖好吃多了!

糖果仁在天津可是有不少种类,咱天津有名的老字号“果仁张”就有不少糖果仁!琥珀果仁、虎皮果仁、净香果仁、奶香果仁……基本都是外面儿是糖壳,里面是果仁儿。外甜内脆,不管你是就酒还是干吃,都根本停不下来!


药糖又叫砂板糖、茶糖、萝卜糖。之所以叫药糖因为里都会添加中药成分,甘草、枇杷、薄荷等。吃起来清凉可口,老少皆宜!不过现在基本是见不到了……每次看到卖药糖的就想起郭德纲的叫卖声:“卖药糖喽,谁还卖我的药糖喽,橘子还有香蕉山药仁丹~”

老虎豆是天津人最爱的下酒菜之一,“老虎豆”其实就是蚕豆,炸完了之后撒点儿盐就得了,又香又脆!说起来介蚕豆天津人的做法可是不少,炒出来的叫“崩豆儿”、煮出来的叫“乌豆”。看来咱天津人对蚕豆可谓是钟爱有加!

介可不是那个“天价食物”,而是咱天津老百姓最爱的粘食之一!卖切糕的都推个自行车,后座儿绑块大木板,上面儿放着两大块儿切糕,一块儿豆沙馅儿,一块儿小枣儿的,你买哪个味儿掌柜的就拿沾了水的长片儿刀给你切,所以叫“切糕”。说白了其实和粽子差不多,只不过造型不一样而已。我就耐吃豆沙的!

在我看来,你可以把糕干理解为脱水的“切糕”。虽然一个是糯米的,一个是大米的。糕干是蒸出来的,所以几乎没有任何水分,大伙儿都知道天津“杨村糕干”出名,其实芝兰斋的也不错!介玩儿可不能急茬儿吃!容易噎着!吃之前记得备瓶子水!

驴打滚天津有,北京也有。介“打滚儿”的名字都是因为表面儿滚的黄豆面儿!介玩儿也不能多吃,吃多了不好消化!

熟梨糕,介天津人再熟悉不过了。一听“嗡儿……”就知道卖熟梨糕的来了。介动静儿其实是高压锅里煮的水发出的水蒸气,就靠着它拦人儿呢!现在熟梨糕太多了,可好多都不正宗,弄得果酱嘛的我可是不爱吃!因为介玩儿还得是老味儿的!酸磨糕,巧克力粉,果珍粉,黑芝麻白糖,红果儿的,介才是正根儿!

画这些画儿
为的是将美食保留下来

怎么样,看完这些吃的大伙儿是不是已经流口水了。关于儿时的美好记忆也都通过张磊的画儿一点点儿想起来了?

张磊画的每一幅画都要经过起稿,填色,润色等一步步完成的,可以说没幅画都是他的心血。

用他的话来说:“我画这些画儿都是为了把天津的美食,天津的传统保留下来。

将美食画成图画,用画笔讲述故事。这样介绍天津,您了是不是会更喜欢?

介事儿,您了怎么看?

资料来源自哏儿都


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