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新手就能做牛轧糖,过年倍有面子,用一口锅就能做,百分百成功!
2020-09-30 12:54:45


年关将至牛轧糖做起来。送礼有面,大方,自己做的没有添加剂,小朋友吃的放心安心,料足。这就开始喽 牛轧糖有两种做法,一种是用棉花糖,一种是熬糖浆(也有的叫水怡)。

熬糖浆需要用到玉米糖浆,这种材料并不常见,并且做起来也很麻烦。棉花糖主要成分也是玉米糖浆,但相对来说容易采购,而且做法上好操作得多,基本都能做成功。

当然,要做到相对健康,棉花糖的选择也很重要,尽量选择成分简单并且可靠的品牌。不要选择夹心或非原味的,也不要选择添加了香精、色素、增白剂的。

像我这种菜鸟首先要去准备以下工具:

厨房电子称+砝码

油刷

刮板

不粘锅

不粘烤盘

糖纸

来个材料大集合(奶粉,黄油,花生,可可粉,棉花糖)

奶粉200克,多一点少一点没多大关系

棉花糖300克

花生200克,花生随意,可以多放些,是熟花生,记得打碎些会更香,大颗粒花生最后切好的糖块会脱落出来

第一步,小火黄油化成水状

第二步,黄油成水状棉花糖倒入,不停地搅拌

第三步,棉花糖化了以后倒奶粉,前面忘记说啦,可可粉跟奶粉搅拌均匀,可可粉自己看情况用量

第四步,奶粉倒入不停的搅拌,再倒入花生碎,也要不停的搅拌

第五步,搅拌均匀后可以出锅啦,倒入模具

第六步,倒入模具后覆盖一层油纸,用工具把糖按压成3cm左右的厚度,待放凉

放凉之后揭开纸可以切块啦

切块

最后包上糖纸,就可以留着慢慢吃啦[大笑][大笑]送人也是不错的选择

可以动手啦,自己动手丰衣足食,做法有没有很简单呢?

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