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高密经常吃玉米的人都看看吧!朋友圈都炸开锅了!
2021-09-16 10:54:10

高密新闻


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玉米全身都是宝

玉米须、玉米叶这些部位

用处你都知道吗?



玉米粒


玉米可以说是很多人百吃不厌的美食了,而玉米粒不仅仅好吃,还有很多神奇的作用!



1. 降糖降脂 


玉米中不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等常规营养物质,还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等物质,可以有效降低血液中的血脂和血糖。南美人很少得高血压,就与他们经常食用玉米有关。



2. 明目


玉米中含有的胡萝卜素和核黄素,对维持视力健康非常有好处!



3. 延缓衰老


玉米胚芽中含有丰富的维生素E、植物甾醇等物质,都是良好的抗氧化剂,有延缓衰老。预防心脑血管疾病、降低胆固醇的功效。



4. 通便助消化


玉米是有名的粗粮,含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠胃蠕动、防止便秘,还能促进人体代谢,帮助人体排出毒素,有通便助消化的作用!



玉米芯


玉米芯也有丰富的营养物质,含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等,用玉米芯磨成粉蒸馒头或者加入其它食材中,不仅味道好,还有利尿、通便的作用。



取玉米芯100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂后,加入白薯块儿共同煮熟,喝粥吃白薯,可以缓解老年人的习惯性便秘。用玉米芯还可以熬制饴糖,健康又好吃。



玉米叶


玉米叶的主要成分是纤维、淀粉和蛋白质,而且还具有很好的韧性,两者结合,玉米叶其实是非常好的清洁工具了。



用玉米叶刷有油污的锅碗瓢盆,健康无污染,而且非常管用!玉米叶还可以清洁灶台、洗手池,洗水果也能洗的非常干净。而且玉米叶有很强的自净效果,不必担心像传统抹布一样残留细菌。



挑玉米有法宝



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看叶子


买生玉米的时候,一定要观察一下玉米外皮包裹的叶子是什么颜色的。如果叶子是青色的,玉米就是新鲜的。如果叶片发黄发干,可能玉米已经不怎么新鲜了!



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看玉米须


玉米须是玉米新鲜与否的重要标志,如果玉米须是成绺的,而且显得新鲜和整齐,那么玉米就比较新鲜了。如果玉米须是枯萎的,像一团草,这就是老玉米了。



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看玉米粒


轻轻掐一下玉米粒,如果很饱满能掐出水,那么玉米一定很新鲜,反之,如果玉米粒很硬,中间掐掐会塌陷。



玉米粒形状比较饱满、鼓出来的,就是嫩玉米,里面饱含水分。如果玉米粒已经瘪下去了,那就是跑了浆的玉米,不好吃了!



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看轴心


玉米要选轴心细的,玉米轴心越细,玉米颗粒越大,吃起来当然就越过瘾,口感丰富,营养价值也高。玉米轴心和玉米整体差距或小的,很可能里面发育不完全。



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闻气味


新鲜的玉米有一种微涩而清香的玉米香味,如果你买的玉米不仅没有香味还有一种酸臭味,那么肯定就不是什么好玉米了~


尤其是看看外叶上有没有黑色斑点和黄色枯萎,如果有,赶紧闻一闻气味,有酸臭味就是长了霉菌!



如何煮玉米


为什么外面买的煮玉米香香甜甜,自己煮的玉米往往又硬又老?可能不是玉米的品种问题,而是你的方法错了。


加点盐会更甜


煮玉米的时候,可以在水里加点盐,会更加香甜,鲜美多汁!不过加盐的时机很重要,不要在一开始煮的时候加盐,这样煮出来的玉米会干巴巴的。应该在快出锅的时候加一两勺盐,玉米的甜味就被激发出来了!


带叶煮会更嫩


煮玉米千万别把外面的叶子全部扒掉,带着外面的皮一起煮,不仅熟的快,而且玉米粒还不会干硬、变老。煮熟的玉米还带着特有的淡淡香气,味道非常好!



加点小苏打更营养


玉米中含有一种非常重要的营养成分是尼克酸,也是我们通常称的维生素B13,它对人体有着重要的作用,玉米中就含有丰富的尼克酸。但玉米中的尼克酸主要为结合型,不容易被利用,但如果加点小苏打来煮,那就完全不同了,营养成分高了一倍不止!



玉米种类


吃什么样的玉米,其实也大有讲究!不同玉米有着不同的功效。



紫玉米




有些玉米不是传统黄色的,而是紫色或者红色甚至是黑色的。有些玉米则是这些颜色的混搭。这不是玉米坏了,仅仅是授粉颜色不同而已。深色玉米种多了花青素,所以抗氧化、抗衰老的作用更好。


黄玉米



黄玉米就是我们平常吃的玉米了,有甜和不甜的两种玉米的区分。不过无论是甜玉米还是不甜的,都含有胡萝卜素和核黄素,都对维持视力健康有很好的作用。



甜玉米水分比较多,还富含维生素C,可以当菜吃,但不容易饱肚子;不甜的老玉米粗纤维含量和直链式淀粉比较高,是减肥人士的首选。


黏玉米


黏玉米又叫做糯玉米,颜色发白,大小个头也比较小,味道相对老玉米来说更容易下咽,口感也比较好。黏玉米升糖比较快,糖尿病人要少吃!


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