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牛扎糖制作分享

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 12月11号牛轧糖时光分享 

——艺间工作室 

 

牛轧糖配方:
1.山东红皮小花生 750克
2.黄油 240克
3.纯白棉花糖 720克
4.奶粉/蛋白粉 500克

黄油、棉花糖放入不粘锅中,小火慢慢翻炒 

 

2、黄油和棉花糖完全融化后,加入奶粉

 

 

3、用锅铲翻拌均匀后关火,倒入去皮后的花生米,继续用锅铲翻拌均匀 

 

4、准备好牛轧糖模具 

 5、将炒好的糖倒入模具中 

6、盖上硅胶垫,用小手杖擀平整 


 7、盖上保鲜膜放冰箱中冷藏2小时,脱模 


8、 用刀切成1cm宽左右的长条,再改刀切成2~3cm左右长的小块,最后用糖纸包起来  


 美味的牛轧糖,大家学会了吗?

1、花生米烤的时间根据颗粒大小掌握时间

2、融化黄油和棉花糖的过程中一直保持小火,不停翻动

 

牛轧糖食材搭配小提示

花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻,大大降低心脏病的发病率 

后期活动,会在公众号公布和分享,敬请期待












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