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没吃过这些榴莲,就不要说自己懂榴莲

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榴莲有二百个品种,但普遍种植的有六十至八十种。 其中国内能吃到的榴莲以越南榴莲、泰国榴莲及马来西亚榴莲为主。说不定之前吃到不喜欢的榴莲只不过是因为没吃对榴莲。


泰国:

D159金枕头榴莲:

肉多,甜味高,水分多,多吃容易腻,果肉呈淡黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”。同时是市面上最常见的榴莲品种,一般是七八成熟从树上采摘下来,运输到国内销售。所以,经常在水果店里买到“永远都放熟不了”的榴莲(因为人家被摘下来的时候,生熟已经被决定了,就是生的!)。


干尧榴莲:


产于泰国,在三四种榴莲中属上品,产量极少,目前只有泰国东南部山区中有出产,曼谷华人城在榴莲季节时有出售,以粒计算,从没出口,干尧榴莲的特点是肉质呈胶状,味道香芬,但果味很淡,口感甚佳,对怕榴莲味者实属佳音。


马来西亚:

苏丹王榴莲:

是比较大众的马来西亚榴莲,榴莲味道浓郁,质地比较干,甜味适中,不容易腻口,但是核比较大,价格较为亲民;苏丹王的核大,有些能占果肉一半的重量,买D24最好直接买纯果肉。


红肉榴莲:

榴莲肉个头小,是马来西亚主流的榴莲品种,甜度高,核小肉厚,呈金黄色,略偏红。D101偏向于红肉型的榴莲,口味与D24,D197有明显不同,有草药的味道。纯红肉的榴莲,草药味更重,甚至会有类似汽油的味道,所以大众能接受的较少。


猫山王榴莲:

是马来西亚顶级的榴莲品种,有榴莲之王的美誉,回味甘甜,榴莲味最浓,有奶油味,呈姜黄色,果肉拥有凝脂似的质感,层次丰富,嫩滑细致,外形,色泽,肉质近乎完美。纯甜味的猫山王不算极品,甜中带苦才是。猫山王在马来西亚是属于超珍贵的品种,被限制出口,是国内吃到的品质最高的榴莲。


说的好像我都吃得起一样。。。



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