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养生黑糖竟致“癌”,你还敢吃吗?

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黑糖是近几年突然流行起来的保健食品,不少年轻人花高价买进口的黑糖产品,新西兰、台湾等地的黑糖一时间销售情况十分火爆。而本该具有补血养肝、温筋通络功效的黑糖,前些日子却曝出了一条让人震惊的新闻事件,那就是“黑糖致癌”。这个说法究竟有没有根据呢?是谣言误传还是确有其事?




黑糖的致癌物质就是丙烯酰胺。作为黑糖的原料,甘蔗中有大量的碳水化合物,这些碳水化合物经过高温熬制,会产生丙烯酰胺。所以一些工艺差、资质低的加工厂所生产出来的黑糖产品,也许就会存在这样的致癌物质。那么消费者在选购黑糖的时候,最重要的就是买到正规厂家出品的正宗黑糖,那么选购时有没有什么鉴别小窍门呢?


方法一:触。

真黑糖光滑、细腻、颜色均匀。因为正宗黑糖是高温熬完之后倒在容器里,自然冷却凝到一起;假黑糖摸起来粗糙、颜色不均。因为原材料不是纯正甘蔗的话,熬完之后的糖汁不能凝固,是用食用胶把糖渣粘到一起。



方法二、摔。

真黑糖是完整一块,一摔会大块碎;假黑糖是用胶粘到一起的,一摔会成渣。




方法三、观察化糖过程。

真黑糖从中心开始化,最后剩糖壳,因为黑糖在模具里凝固的时候,四周遇金属先冷却,中间水分慢慢蒸发,所以中心水分少,遇水先溶化;假黑糖用胶凝固定性,用水冲泡时,就像人正常吃糖的过程,会从外面一圈圈化。



方法四、观察糖水。

真黑糖比较纯纯,糖水透亮,干净;假黑糖是粘粘的,有的假黑糖里面有增稠剂,糖水颜色不自然,或浓稠,或有漂浮物。



黑糖本应是养颜养生的食补佳品,教您买到正宗的、放心的黑糖,是圈圈的责任哟~





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